تحفه بانو

برنج سوپر باسماتی پاکستانی (Super Basmati Rice) یکی از معروف‌ترین و باکیفیت‌ترین باسماتی‌های جهان است که عمدتاً در پنجاب پاکستان کشت می‌شود. این برنج به دلیل دانه بلند، عطر طبیعی، طعم خاص و کشیدگی زیاد پس از پخت، در بازارهای بین‌المللی محبوبیت بالایی دارد.

• دانه بلند و باریک: قبل از پخت طول دانه زیاد است و بعد از پخت می‌تواند حدود ۲ تا ۳ برابر بلندتر شود.
• عطر طبیعی قوی: رایحه‌ای خاص دارد که آن را از برنج‌های معمولی متمایز می‌کند.
• پخت جدا از هم: دانه‌ها بعد از پخت به هم نمی‌چسبند و حالت مجلسی پیدا می‌کنند.
• رنگ سفید شفاف: ظاهر زیبا و یکدست دارد.
• هضم مناسب: به دلیل ساختار نشاسته‌ای خاص، در بسیاری از کشورها برای مصرف روزانه و رستورانی استفاده می‌شود.

• پنجاب (Punjab)
• سیالکوت (Sialkot)
• گوجرانواله (Gujranwala)
• حافظ‌آباد (Hafizabad)
• شیخوپورا (Sheikhupura)

• Super Basmati 1121: بسیار معروف، دانه بسیار بلند، مناسب صادرات.
• Super Basmati Old Crop: برنجی که مدتی ذخیره شده و معمولاً کیفیت پخت بالاتری دارد.
• Steam Basmati: بخارپز شده، مقاوم‌تر و مناسب رستوران‌ها.
• Sella Basmati (Golden Sella): نیم‌جوش و زردرنگ، مناسب غذاهای مجلسی.

• چلو و پلوهای ایرانی و پاکستانی
• بریانی (Biryani)
• رستوران‌ها و هتل‌ها
• صادرات به خاورمیانه، اروپا، آفریقا و آمریکا

• باسماتی پاکستانی معمولاً عطر قوی‌تر و طعم سنتی‌تر دارد.
• برخی انواع هندی دانه بسیار بلندتری دارند، اما بسیاری از خریداران تجاری کیفیت پخت پاکستانی را ترجیح می‌دهند.
• قیمت سوپر باسماتی پاکستانی معمولاً به کیفیت، سال برداشت، درصد شکستگی و نوع فرآوری بستگی دارد.

انتخابی ایده‌آل برای سفره‌های مجلسی و مهمانی‌های خاص.

برنج ۱۱۲۱ پاکستانی از معروف‌ترین ارقام صادراتی باسماتی پاکستان است؛ با دانه بسیار بلند، ظاهر مجلسی و کیفیت پخت بالا در بازارهای جهانی شناخته‌شده است.

• طول دانه خام: حدود ۸ تا ۹ میلی‌متر (بسته به کیفیت)
• قد کشیدن بعد از پخت: معمولاً تا حدود ۲ برابر یا بیشتر افزایش طول پیدا می‌کند.
• شکل دانه: بسیار بلند، باریک و یکدست
• عطر: ملایم تا متوسط باسماتی
• بافت پس از پخت: دانه‌ها جدا از هم و غیرچسبنده
• مناسب برای: بریانی، چلو، رستوران‌ها و مصارف صادراتی

• 1121 White Basmati: رنگ سفید طبیعی، مناسب مصرف عمومی و صادرات
• 1121 Steam Basmati: فرآوری با بخار، دانه مقاوم‌تر و ظاهر شفاف‌تر
• 1121 Sella / Golden Sella: نیم‌جوش شده، رنگ طلایی، بیشتر برای رستوران‌ها و غذاهای مجلسی استفاده می‌شود.

• تقاضای بالا در کشورهای خاورمیانه، اروپا و آفریقا
• مناسب برندینگ و بسته‌بندی صادراتی
• ضریب افزایش حجم بعد از پخت بالا، که برای رستوران‌ها اهمیت دارد

• درصد شکستگی (مثلاً 5% Broken یا کمتر)
• درصد دانه کامل
• کیفیت سورتکس (Sortex Clean)
• سال برداشت (New Crop یا Old Crop)
• میزان رطوبت
• عطر و قدرت پخت

در تجارت، 1121 Sella Basmati یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای صادرات به کشورهای عربی و بازارهای رستورانی است، چون دانه بعد از پخت بلند و زیبا می‌شود.